Manger est un des grands plaisirs de la vie : depuis le plaisir de ne plus avoir faim et d’être rassasié jusqu’au plaisir gastronomique des bons repas, en passant par le plaisir de faire une pause dans le travail, de se retrouver en famille ou entre amis !
Ce plaisir de manger procure un bien-être, et nombre d’entre nous associent ce bien-être à une bonne santé. Il est vrai que nous construisons notre santé avec notre alimentation : toutes les études scientifiques le confirment.

Une alimentation variée et équilibrée et un minimum d’activité physique sont des facteurs de protection contre, entre autres, le cancer, les maladies cardiovasculaires, l’ostéoporose, le diabète, l'obésité et l’hypercholestérolémie. Certes, ces maladies ne dépendent pas exclusivement de l’alimentation : elles sont également sous l’influence de facteurs génétiques, mais s’il nous est impossible de choisir nos aïeux, nous pouvons choisir notre alimentation et organiser notre mode de vie.

Les régimes stricts, la suppression définitive de certains aliments n'est pas une solution en soi car aucun aliment n’est en lui-même diabolique ! Si l’on recommande d’éviter la consommation excessive ou de limiter la prise de certains aliments, il n’est pas question d’en interdire la consommation. Un excès de temps en temps ne fait de mal à personne. Simplement, il est utile de s’interroger sur sa façon de manger et essayer d’acquérir, progressivement, certaines habitudes qui pourront être à l’origine d’un plaisir supplémentaire : celui de prendre sa santé en main !

Quelques conseils nutritionnels du programme national nutrition-santé.

• Augmenter la consommation de fruits et légumes, quelles qu’en soient les formes (crus, cuits, nature, préparés, frais, surgelés ou en conserve) pour atteindre une consommation d’au moins 5 fruits et légumes par jour ;

Privilégiez les légumes de saison, et pourquoi pas avoir un potager permettant d'allier produits frais et activité physique !

• Consommer des aliments sources de calcium en quantité suffisante pour atteindre les apports conseillés, soit 2 produits laitiers par jour ;

Attention, les desserts lactés type crème dessert contiennent peu de calcium et sont très sucrés !

• Limiter la consommation des graisses totales et particulièrement des graisses dites "saturées" fournies par certains aliments qu’il est préférable de consommer avec modération (viennoiseries, pâtisseries, charcuteries, beurre, sauces, certains fromages…) ;

Le fromage est certes une source de calcium, mais il est très calorique ! Les viennoiseries et la charcuterie doivent elles aussi rester exceptionnelles !

• Augmenter la consommation des féculents sources d’amidon, notamment des aliments céréaliers (et particulièrement des aliments céréaliers complets qui ont l’intérêt d’apporter des quantités appréciables de fibres), des légumineuses, etc. ; ils doivent être présents à chaque repas.

Privilégiez le pain complet, les féculents type pâtes ou riz, et les légumineuses (lentilles, pois chiches).. en évitant les pommes de terre en raison de leur index glycémique élevé (sucres rapides).

• Consommer de la viande, du poisson et d’autres produits de la pêche ou des œufs 1 à 2 fois par jour en alternance (en quantité inférieure à l’accompagnement), en privilégiant pour les viandes les morceaux les moins gras et en favorisant la consommation de poisson (au moins deux fois par semaine) ;

En réalité, consommer des protéines type viande, poisson ou œuf n'est parfois recommandé que 2 à 3 fois par semaine !

• Limiter la consommation de sucre et d’aliments riches en sucre (sodas, confiserie, chocolat, pâtisseries, desserts sucrés, etc.) ;

Par exemple, boire du soda chaque jour est à proscrire, même light !

• Limiter la consommation de boissons alcoolisées qui ne devrait pas dépasser 2 verres par jour, ou 10 par semaine.

L'alcool est non seulement dangereux pour le foie, mais également à l'origine de nombreux cancers type ORL, ou cancer du sein et il est surtout très calorique !!!

• Limiter la consommation de sel et toujours préférer le sel iodé, profiter sans excès des bienfaits des rayons solaires (pour recharger ses réserves en vitamine D) et surveiller régulièrement son poids. 

Le sel induit de l’œdème, à éviter donc en post opératoire, et il est l'origine de l'hypertension artérielle.

Le repas, un moment convivial et bénéfique

Prendre le temps de faire une vraie pause est l’occasion de se réunir en famille ou entre amis : cela joue un rôle important dans l’appréciation de ce que l’on mange et c’est un moyen avéré d'éviter la prise de poids.
Une étude* menée sur 182 836 enfants et adolescents âgés de 3 à 17 ans nous le rappelle : les personnes qui prennent régulièrement leur repas en famille auraient une meilleure alimentation que les autres et moins de risques d’obésité. 
Chez ceux qui mangent plus de trois fois par semaine avec leur famille, le risque d’excès de poids est ainsi réduit de 12 % et le risque de troubles du comportement alimentaire (TCA) de 35 %. Lors de ces repas les enfants consomment fruits, légumes, vitamines et grignotent ainsi moins de sucrerie, de fritures et de soda hors des repas.

Les nutritionnistes recommandent de se caler sur 3 types de repas par jour . Ces différents repas  permettent de rythmer la journée et de donner à l’organisme des repères aidant à mieux réguler nos prises alimentaires.
Sauter un repas oblige notre corps à se rattraper au repas suivant. Il aura donc tendance à stocker en prévision d’une prochaine « famine » qu’il pourrait avoir à subir ! 
Le temps qu’on prend pour manger a aussi son importance. Notre cerveau a en effet besoin de temps pour recevoir des signaux de l’estomac qui l’informent que l’on est en train de manger. On dit qu’il lui faut environ 20 minutes pour nous faire ressentir que nous avons suffisamment mangé.